RD 723/2026 en hostelería: qué cambia en turnos y fijos discontinuos
La hostelería es de los sectores donde el nuevo documento de información exige más detalle: turnos rotativos, jornada irregular, temporadas y fijos discontinuos. Esto es lo que dice la norma y cómo redactarlo sin complicarse.
Turnos y nocturnidad
La letra g) 1.º obliga a indicar la duración y la distribución horaria de la jornada diaria, semanal y anual y a identificar si toda o parte se realiza a turnos o en trabajo nocturno. En un restaurante con turno partido o rotativo hay que decirlo expresamente.
Jornada: 40 horas semanales en cómputo según el convenio de hostelería de [provincia], art. [X]. Distribución: turnos rotativos de mañana (8:00-16:00) y tarde (16:00-24:00), con cuadrante semanal publicado con [N] días de antelación. Parte de la jornada del turno de tarde es nocturna (22:00-24:00).
Cambios de turno
La letra g) 2.º pide los supuestos y procedimientos para modificar la jornada y los cambios de turno: quién los decide, con cuánta antelación se comunican y cómo se publican.
Distribución irregular y temporada
Si hay distribución irregular a lo largo del año, la letra g) 5.º exige el sistema de fijación con las horas y días de referencia en que la empresa puede exigir trabajo, y los preavisos mínimos de inicio y de cancelación. Este apartado no puede cubrirse con una simple remisión al convenio (art. 3.3).
Fijos discontinuos
Hay que informar de los periodos de actividad e inactividad o su estimación, sin perjuicio de concretarlos en el llamamiento.
Contrato fijo discontinuo. Periodo de actividad estimado: de mayo a octubre, vinculado a la temporada turística. El llamamiento se realizará conforme al art. [X] del convenio aplicable.
Algoritmos en hostelería
Si los cuadrantes los genera un software de turnos o el fichaje aplica reglas automáticas, entra en la letra k). Si no, conviene declararlo expresamente.
Los 17 puntos del art. 3, sección de algoritmos, acuse de recibo y lotes desde Excel. El primero es gratis y tus datos no salen del navegador.
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Preguntas frecuentes
¿Sirve un cuadrante mensual como información de jornada?
El cuadrante concreta la distribución, pero el documento debe explicar el sistema: duración, turnos, cómo y con qué antelación se fijan y se modifican.
¿Hay que rehacer el documento cada temporada?
No si el sistema no cambia. Los cambios de las condiciones informadas se comunican por escrito como muy tarde el día en que surten efecto (art. 7.3).
Otras guías
Información de carácter general basada en el Real Decreto 723/2026 (BOE de 15 de septiembre de 2026). No constituye asesoramiento jurídico; revisa tu caso con tu asesor laboral.